LOTS 抹茶

LOTS 抹茶

1)抹茶历史

抹茶起源于中国隋唐但在日本发扬光大,进而发展成为日本茶道中的一部分。古时候人们将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末,然后放入碗中热水冲泡饮用。

随着时代的演变,喝茶这件事也越来越简化和多样化。比如与其它食品配合饮用,好像加奶,Yakult,柠檬等,一般上都以健康为目的。

 

2)加工过程

抹茶的原料是绿茶,嫩叶采摘后,用蒸汽杀青(停止茶叶氧化),蒸青的特点在于可以最大程度地保留茶叶中的叶绿素,让抹茶呈现出翠绿的颜色。蒸青后,茶叶直接进入底温干燥和碾磨。茶树采用覆盖栽培的方式,增加茶叶的氨基酸,制作出来的抹茶,色泽翠绿,粉质细腻;味道微苦不涩,香气也更鲜美

茶树品种选择有着严格的标准。碾茶的原料精选高蛋白质、高氨基酸、高叶绿素,低咖啡因的品种,使得抹茶不涩少苦,还有些香甜。采摘前的21天茶园遮光覆盖技术,为茶叶增加氨基酸的含量;只采摘嫩叶开片的5~6枚,色泽新绿:一切都为了抹茶的色、香、味夯实基础。 采用日本HTST流动型高压蒸汽灭菌设备,有效抑制碾茶在加工过程中因急速升温而导致变色、变质等品质上的恶化.

 

3)抹茶的营养效益  

抹茶的抗氧化剂比普通绿茶高于100倍以上。抹茶对健康的好处超过了绿茶, 因为当你喝抹茶时你摄取的是全叶, 而不仅仅是茶汤。

一杯的抹茶相等于10杯绿茶的营养价值和抗氧化剂的含量。为了获得最大的营养效益,抹茶是无可比拟的。

  • 丰富的抗氧化剂和叶绿素 ~ 增强免疫系统能对抗紫外线辐射,也能够让心脏保持健康及降低患上致命性疾病的机率
  • 只有绿茶中可发现的儿茶素 ~ 氨基酸与儿茶素是抹茶的主要新陈代谢助推器,最大限度地减轻体重
  • 血糖指数零-不会提高胰岛素水平。
  • 无糖,高纤维 ~ 能排毒美容,人们食用以后,能加快肠道蠕动,让人体内的毒素排出体外,同时它还能为人类的皮肤提供多种营养成分,能加快皮肤代谢,因此经常食用抹茶能起到良好的排毒美容功效。
  • 抹茶含有的类黄酮能软化血管,也能加快血液流动,还能清除血液中的胆固醇,能让过高的血压和血脂降下来
  • 有助于瘦身,养颜防老,降低血糖, 高血压及胆固醇

P/S:日本是世界人均寿命最长的国家之一,相传可能与他们广泛饮茶有关。

 

4)基本冲泡法  

1.取出半茶匙抹茶粉,放入250ml左右玻璃杯中。 

2.加温水再搅拌均匀, 即可饮用。 

3.可选择热饮或冷饮。 

 

5)包装

我们采用双层包装,外面一层纸罐是防止光线直射到茶叶,里面玻璃罐有真空的作用,主要是避免光线和空气使抹茶氧化影响其新鲜度和营养价值。