BANYAK Matcha

SEJARAH MATCHA

Matcha berasal dari Dinasti Sui dan Tang di China tetapi berkembang di Jepun dan kemudian berkembang menjadi sebahagian daripada upacara minum teh Jepun. Pada zaman dahulu, orang mengawet daun musim bunga yang lembut dengan mengukus dan menjadikannya kek (teh doh). Ia dipanggang dan dikeringkan semula di atas api sebelum dihidangkan, dikisar menjadi serbuk dengan kilang batu asli, kemudian dibancuh dalam mangkuk dengan air panas.

Dengan evolusi zaman, minum teh menjadi lebih mudah dan pelbagai. Meminumnya bersama susu, Yakult, lemon, dsb., secara amnya adalah atas sebab kesihatan.



PEMPROSESAN

Matcha diperbuat daripada teh hijau. Selepas memetik daun yang lembut, gunakan teknik mengukus untuk penetapan (untuk menghentikan pengoksidaan selanjutnya daun teh). Ciri kaedah mengukus adalah untuk memaksimumkan pengekalan klorofil dalam daun teh yang memberikan matcha warna hijau zamrud.

Selepas proses mengukus, daun teh melalui kaedah pengeringan dan pengisaran suhu rendah. Pokok teh menggunakan kaedah penanaman teduhan, yang meningkatkan asid amino dalam teh. Matcha yang dihasilkan mempunyai warna hijau zamrud, serbuk halus. Rasanya sedikit pahit tetapi tidak astringen, dan aromanya lebih lazat.

Pemilihan jenis pokok teh mempunyai kriteria yang ketat. Tencha diekstrak daripada pelbagai tumbuhan yang tinggi dengan protein, asid amino, klorofil dan rendah kafein . Ia menjadikan matcha kurang astringen dan kurang pahit, serta menambah sedikit rasa manis. Teduhan daun teh sehingga 21 hari sebelum musim menuai musim bunga meningkatkan klorofil dalam daun. Hanya 5 hingga 6 daun muda dipetik. Semuanya dilakukan untuk mengukuhkan asas untuk warna, aroma dan rasa matcha. Penggunaan peralatan autoklaf jenis aliran HTST Jepun berkesan menghalang kemerosotan kualiti teh giling akibat pemanasan yang cepat semasa pemprosesan, seperti perubahan warna dan kerosakan.

KHASIAT PEMAKANAN MATCHA

Matcha mempunyai lebih daripada 10 kali lebih antioksidan daripada teh hijau biasa. Faedah kesihatan matcha melebihi teh hijau kerana apabila anda minum matcha anda memakan keseluruhan daun, bukan hanya minuman keras teh.

Satu cawan matcha menyamai nilai pemakanan dan kandungan antioksidan dalam 10 cawan teh hijau. Untuk faedah pemakanan yang maksimum, matcha tiada tandingan.

• Kaya dengan antioksidan dan klorofil. Menguatkan sistem imun, juga melawan sinaran UV , menyihatkan jantung dan mengurangkan kemungkinan penyakit maut.
• Katekin hanya terdapat dalam teh hijau. Asid amino dengan katekin adalah penggalak metabolik utama matcha, memaksimumkan penurunan berat badan .
• Indeks glisemik sifar. Tidak meningkatkan tahap insulin.
• Tiada gula, tinggi serat. Boleh detoksifikasi kecantikan . Dengan makan selepas itu, orang boleh mempercepatkan peristalsis usus untuk menyingkirkan toksin dari badan mereka. Selain itu, matcha mengandungi pelbagai manfaat pemakanan untuk kulit manusia, seperti mempercepatkan metabolisme kulit. Inilah sebabnya mengapa pengambilan matcha secara berkala boleh memberikan kesan kecantikan detoksifikasi yang membantu.
• Matcha mengandungi flavonoid yang melembutkan saluran darah dan juga melancarkan pengaliran darah. Di samping itu, ia mengeluarkan kolesterol dari darah, yang boleh menurunkan tekanan darah dan lemak darah yang berlebihan.
• Membantu melangsingkan badan, mengekalkan kesihatan yang baik, menurunkan gula dalam darah, tekanan darah tinggi dan kolesterol.

P/s: Jepun mempunyai antara jangka hayat per kapita yang paling lama di dunia, dan dikhabarkan bahawa ini mungkin berkaitan dengan penggunaan teh mereka yang meluas.

KAEDAH BURUAN ASAS

1. Keluarkan setengah sudu teh serbuk matcha dan masukkan ke dalam cawan kaca 250ml
2. Masukkan air suam dan kacau rata. Sedia untuk diminum.
3. Anda boleh memilih untuk meminumnya panas atau sejuk.


PEMBUNGKUSAN

Kami menggunakan pembungkusan dua lapisan. Lapisan luar tin kertas adalah untuk menghalang cahaya langsung daripada sampai ke teh. Balang kaca di dalam berfungsi sebagai vakum terutamanya untuk menghalang cahaya dan udara daripada mengoksidakan teh matcha dan menjejaskan kesegaran dan nilai pemakanannya.