Panduan untuk Membangkitkan Teh
Mengapa teh saya tawar?
Teh tua perlu dikejutkan sebelum dibancuh. Selepas hujan bertahun-tahun, teh tua telah memasuki keadaan hibernasi. Teh kebangkitan yang betul adalah satu-satunya cara untuk mendedahkan intipati teh tua.
Jadi, apakah maksud teh yang terjaga?
Ia bermaksud " teh bangun dari tidur nyenyak ". Tidak kira betapa baiknya simpanan itu, ia juga perlu membangkitkan teh, untuk mengedarkan haruman teh dengan lebih baik. Kerana selepas masa yang lama, teh mungkin mempunyai sedikit " rasa pelbagai ", atau rasa tidak enak, dan teh tidak boleh membancuh aroma yang betul. Kebanyakan teh lama perlu bangun, dan masa kebangkitan akan berbeza untuk teh yang berbeza. Jika teh bangun dengan baik, aroma dan rasa boleh ditingkatkan ke tahap yang lebih tinggi.
Kaedah 1 | Membongkar Daun Teh
Teh " Dry-awakening " ialah proses mengubah cara teh disimpan untuk membangkitkan kualiti dan aroma teh. Melalui proses halus untuk membangunkan teh, rasa teh boleh dibuat lebih lembut dan tulen. Proses ini boleh mengambil masa antara 1 hingga 3 bulan. Langkah ini adalah cara yang baik untuk menghilangkan bau dan kesepaduan teh.
Untuk membongkar daun teh, anda perlu membongkar teh yang dimampatkan, mengeluarkan pembungkusan, dan perlahan-lahan cungkil daun teh dari sisi teh mampat atau bata teh.
Nota | Berhati-hati mengikut jaluran daun teh untuk mengelakkan daun teh patah. Cara yang betul untuk mencungkil teh adalah berkeping-keping, dengan jalur/jalur teh utuh. Serpihan teh yang kecil mudah terhalang mulut periuk, dan rasa serta kepekatan sup teh akan berbeza apabila dibancuh. 
Kaedah 2 | Pengudaraan
Pengudaraan , Jika teh mempunyai bau yang pelik, cuba langkah ini. Letakkan teh ( selepas dibongkar ) di atas tempat kering ( dulang / kain / ayak buluh ) di tempat yang kering dan berventilasi. Anda boleh menutup teh dengan kertas beras/kain bersih untuk mengelakkan habuk daripada jatuh.
Awas | Jadilah berhati-hati supaya persekitaran tidak mempunyai bau yang pelik, dan tidak boleh diletakkan di tempat di mana cahaya matahari atau cahaya membias. Masa pengudaraan bergantung pada keadaan teh. Jika teh tidak mempunyai bau yang pelik, bau habuk hampir hilang selepas 2-3 hari. Jika perlu, masa boleh dipanjangkan. Jika anda mahu teh "bangun" sepenuhnya, anda mungkin perlu membangunkannya lagi. 
Kaedah 3 | Penyimpanan Tong Teh
Teaware bukan sahaja tentang peralatan minuman. Cara menyimpan daun teh juga merupakan aspek penting! Teh mempunyai penyerapan bau yang kuat dan bersifat higroskopik. Dan ia mudah menyerap bau dan kelembapan di udara. Jika kaedah penyimpanan tidak betul, ia akan kehilangan rasa dan sukar untuk dipelihara.
Canister tembikar atau canister tanah liat ungu mempunyai kebolehtelapan udara yang baik dan sangat sesuai untuk teh kebangkitan, tetapi anda perlu mengawal masa dengan baik. Jika tidak, kebangkitan yang berlebihan juga akan menghilangkan haruman teh.
Masukkan teh berventilasi ke dalam tong teh untuk kebangkitan selanjutnya, dan simpan selama 2-3 bulan. Jika perlu, anda boleh memanjangkannya untuk jangka masa yang lebih lama.
Pra-Brew | Teh Awaken Basah
"Pre-Brew" adalah salah satu langkah dan proses utama dalam proses pembuatan teh, yang kondusif untuk perkembangan aroma dan rasa.
" Wet Awaken Tea " ialah istilah standard untuk " waking-tea " yang juga boleh dipanggil " Pre-Brew ". Daun teh terbangun sepenuhnya oleh suhu air panas untuk membersihkan habuk terapung yang melekat pada daun teh.
Bagaimana untuk membasahkan teh kebangkitan?
Selepas memasukkan teh kering ke dalam periuk tureen/tanah liat ungu, kemudian tuangkan ke dalam air panas (sehingga paras air boleh menutup daun teh), dan kemudian tuangkannya dengan segera. " Teh Awaken Basah" sering digunakan dalam teh mampat, teh tua, dll. Ia boleh menghidupkan semula teh, merangsang aroma teh, dan melepaskan rasa teh.
Lihat lagi>>