Apakah “Mingqian"明前?

Apabila bercakap tentang teh hijau premium, beberapa nama mempunyai berat yang sama seperti Longjing. Tetapi di antara semua variasinya, satu lebih menonjol daripada yang lain: Mingqian Longjing (明前龙井） — Teh Telaga Naga yang dipetik sebelum Festival Qingming.

Tapi kenapa? Mengapa kumpulan teh tertentu ini mendapat kekaguman dan tanda harga yang jauh lebih tinggi?

Dipilih Sebelum Qingming: Terhad dan Bermusim

Mingqian Longjing (AKA Pra-Ming Long Jing atau Dragonwell) merujuk kepada Teh Long Jing yang dituai sebelum Festival Qingming, menurut 24 Syarat Suria Cina, yang biasanya jatuh pada awal April / awal musim bunga.

Pada musim ini, cuaca masih sejuk, hujan rendah, dan pokok teh tumbuh sangat perlahan. Pertumbuhan perlahan ini membolehkan tunas mengembangkan semua nutrien pekat yang telah diserapnya sepanjang musim luruh, musim sejuk dan awal musim bunga.

Terima kasih kepada penuaian awalnya, Mingqian Longjing kaya dengan asid amino (yang memberikan teh rasa manis umami) dan polifenol teh (bertanggungjawab untuk kesegaran dan antioksidan). Unsur-unsur ini membentuk profil rasa teh, memberikannya kekayaan dan kedalaman .

Kerana tunasnya terhad dan tumbuh perlahan-lahan, hasil tuaiannya kecil dan berharga Terdapat pepatah lama dalam bahasa Cina: "Teh Mingqian berbaloi dengan beratnya dalam emas." (明前茶，贵如金) Ia lebih daripada teh — ia adalah intipati musim bunga.

Kerana ini, hasil adalah sangat terhad. Hanya sejumlah kecil yang boleh dituai dalam tetingkap pendek ini, menjadikannya benar-benar bermusim dan eksklusif.

Segar, Lembut, dan Penuh Kehidupan

Daun teh Mingqian Longjing adalah kecil, rata, dan hijau dengan rupa yang halus. Setelah dibancuh, minuman keras itu berkilat dengan warna zamrud yang lembut.

Aromanya? Lembut namun cerah — sering digambarkan sebagai mempunyai harum kacang panggang ringan, nota berangan dan kadangkala berbunga.

Pada lelangit, ia menawarkan rasa yang segar, lembut, sedikit manis , dan sangat halus. Ia meninggalkan kemasan yang menyegarkan dengan rasa manis yang kekal lama selepas tegukan pertama.

Manjakan diri anda dengan tegukan pertama musim bunga!